Die Farbe ist umhüllt von einer schönen Intensität mit tiefroten Schattierungen. In der Nase duftet der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier rouge nach reifen Früchte und zerdrückten Erdbeeren, die von Noblesse und Eleganz der Eiche begleitet werden. Im Gaumen rund und entschlossen. Die seidige und teilweise zergangene Tanninstruktur schmeichelt angenehm. Das starke Finale, verbunden mit einer schönen Lebhaftigkeit verlängert den Genuss mit jugendlichen Noten.
L’Ambassadeur de Diego Mathier rot AOC
ANBAUORT
Der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier wird ausschliesslich von dem Rebberg "Raspille” in der Gemeinde Salgesch gewonnen. Der Ertrag ist streng limitiert auf 5 dl pro Quadratmeter. Die Ernte wird eingebracht, wenn das Traubengut zwischen 96 und 100 Öchsle erreicht hat. Unser Ambassadeur wird direkt in dem unter dem Rebberg liegenden Keller im Barrique ausgebaut.
TERROIR
„La Raspille", kalk- und magnesiumreicher Südwest Hang.
REBSORTE
Pinot Noir mit kleinen Beeren vom Typ „Bourgogne".
WEINBEREITUNG
Die volle Reife und Intensität erlangt der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier indem er während 15 Monaten in neuen französischen Eichenfässern zu je 228 Liter lagert. Diesem Reifungsprozess verdankt der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier seine lange Lagerfähigkeit.
Da die Produktion sehr beschränkt ist, wird der Ambassadeur des Domaines Diego Mathier vorwiegend mittels Zertifikaten verkauft.
LAGERFÄHIGKEIT
Je nach Güte des Jahrganges 5-10 Jahre.
GASTRONOMIE
Kalb- und Lammfleisch, Geflügel und Wild.
Unsere Empfehlung:
Hervorragend zu rosagebratener Ente an einem raffinierten
Balsamico-Jus und Johannisbeerkompott.TRINKTEMPERATUR
Vor der Verköstigung dekantieren.
Empfohlene Trinktemperatur 16 Celsius.
PRODUZENT
Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen
ALKOHOLGEHALT
13,5% vol
HINWEIS
Enthält Sulfite