Sehr komplexe Nase, in der sich der Duft von weissen Trüffel und Aprikosen lieblich vermischt mit einer Note von Unterholz. Gefühlvoll und warmherzig im Gaumen, entwickelt unser Nektar eine ausgeprägte Persönlichkeit. Die Kraft und dichte Struktur verbunden mit weichen Tanninen verleihen ein langanhaltendes Finale.
Ermitage Rubin Vin doux naturel AOC
ANBAUORT
Sion, in den Reblagen von Lentine und Batassé.
TERROIR
Schieferhaltiger Boden.
REBSORTE
Marsanne Blanche
WEINBEREITUNG
Natürliche Restsüsse, Spätlese im Dezember bei 160-180° Öchsle. In neuen französischen Eichenfässern gekeltert und auf der Hefe im Rhonegletscher ausgebaut. Der Säureabbau wird unterbunden.
LAGERFÄHIGKEIT
Sehr grosses Lagerpotential von mindestens zehn Jahren.
GASTRONOMIE
Reifer Weich- und Blauschimmelkäse, Süssspeisen und Früchte.
Unsere Empfehlung:
Begleitet eine ofenfrische Walliser Baumnusstorte aufs Köstlichste, herrlich auch zu einem reifen Vacherin Mont d‘Or mit Birnenbrot.
TRINKTEMPERATUR
Empfohlene Trinktemperatur 10 bis 12 Celsius.
PRODUZENT
Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen
ALKOHOLGEHALT
13,5% vol
HINWEIS
Enthält Sulfite