Der Gemma cépages nobles TOPAS ist ein köstlicher Süsswein, welcher mit seiner intensiven Nase, die an exotische Früchte wie Mango, Ananas und Litchis erinnernt, besticht. Im Antrank ist er mild und doch belebend. Die intensive Frucht, die Präsenz von Restzucker sowie eine wunderschöne Säure machen ihn zu einer wahren Gaumenfreude. Ein Hauch von Tanninen begleitet den lang anhaltenden Abgang dieser Rarität.
Assemblage de cépages nobles Topas Vin doux naturel AOC
ANBAUORT
Malvoisie reift in Sierre, Ermitage in Sion und Johannisberg
in Chamoson.TERROIR
Angepasst an die jeweilige Rebsorte.
REBSORTE
Assemblage aus Malvoisie, Ermitage und Johannisberg.
WEINBEREITUNG
Natürliche Restsüsse, Spätlese im November bei mindestens 140 Öchsle. In neuen französischen Eichenfässern gekeltert und auf der Hefe im Rhonegletscher ausgebaut. Der Säureabbau wird unterbunden.
LAGERFÄHIGKEIT
Sehr grosses Lagerpotential von mindestens zehn Jahren.
GASTRONOMIE
Reifer Hart- und Weichkäse, Süssspeisen und Gebäck.
Unsere Empfehlung:
Verführerisch zu einem klassischen „Crêpe Suzette", ein flambierter Pfannkuchen, arrosiert mit einigen Tropfen unserer edlen Assemblage.
TRINKTEMPERATUR
Empfohlene Trinktemperatur 10 bis 12 Celsius.
PRODUZENT
Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen
ALKOHOLGEHALT
13,5% vol
HINWEIS
Enthält Sulfite