In der Nase Aromen von Marmelade und roten reifen Früchten. Im Mund entwickelt er einen attraktiven Geschmack von Zimt und gekochten Feigen, die ihm eine schöne Struktur verleihen, gefolgt von einem langen Abgang.
TATOR Primitivo Salento IGP "Barrique"
ANBAUORT
Alles begann 1920, als Manlio Mergè seine Produktion von Wein und Öl aufnahm. Seine Leidenschaft für das Land überträgt sich zunächst auf seinen Sohn Armando und dann auf seinen Enkel Felice. Beide verwandelten den Traum von Grossvater Manlio in die Realität und gründeten 1996 den Bauernhof Poggio Le Volpi in Monte Porzio Catone.
TERROIR
Vulkanisch, reich an Sand und Tuffstein, auf hügeligen Gebieten gelegen.
WEINPRODUZENT
Azienda Agricola Poggio Le Volpi
WEINBEREITUNG
Die Trauben werden traditionell von Hand gelesen und für die Weiterverarbeitung bei kontrollierten Temperaturen für 20-30 Tage in offene Wannen gelegt. Bewusst wird so auf die Einstampfung der Trauben verzichtet. Zur Verfeinerung wird der Wein später während 10 Monaten in einem französischen Eichenfass gelagert.
REBSORTEN
Primitivo
KULINARISCHE EMPFEHLUNGEN
Rindfleisch, Pasta, Lammfleisch, Geflügel
TRINKTEMPERATUR
16-18°C